5 Menit Langsung Ludes! Resep Sarden dengan Tambahan Telur yang Bikin Nagih Sekeluarga

Suki Hertz, seorang profesor nutrisi dan keamanan makanan untuk Culinary Institute of America, menjelaskan bahwa tingkat keparahan penyok pada kaleng akan memengaruhi kualitas produk.

"Jika itu hanya penyok kecil di bagian lain pada kaleng, itu tidak akan memengaruhi makanan di dalamnya," ujarnya.

Namun, jika penyok tersebut merusak lapisan logam pelindung, makanan akan lebih mudah terpapar udara dan memungkinkan patogen masuk.

Dalam kondisi ini, makanan tidak lagi layak dikonsumsi.

Bahkan, penyok yang tidak terlihat dengan mata telanjang pun bisa berbahaya. Menurut Departemen Pertanian AS, makanan kaleng yang penyok dapat menyebabkan keracunan botulisme yang menyerang sistem saraf.

Gejala keracunan ini meliputi penglihatan ganda, kelopak mata sayu, sulit menelan, dan sulit bernapas.

Kaleng yang bocor atau menggembung juga merupakan tanda bahwa kualitas makanan telah rusak.