Benarkah Kimchi dan Makanan Fermentasi Lainnya Baik untuk Kesehatan Anda? Simak Faktanya!

Meskipun masih membutuhkan lebih banyak penelitian, beberapa studi awal menunjukkan hubungan antara konsumsi makanan fermentasi dan kesehatan mental. Misalnya, partisipan yang rutin mengonsumsi makanan fermentasi memiliki keragaman bakteri usus yang lebih tinggi dan laporan suasana hati yang lebih stabil dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsinya.

Neurotransmiter seperti asam gamma-aminobutirat (GABA) yang dihasilkan oleh mikroba dalam makanan fermentasi dapat membantu mengurangi kecemasan dan depresi.

4. Mengatasi Risiko Obesitas

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa metabolit dalam makanan fermentasi dapat membantu mengatur nafsu makan dan metabolisme tubuh. Meskipun mekanisme tepatnya belum sepenuhnya dipahami, hasil-hasil ini menjanjikan dalam upaya mengatasi obesitas.

Risiko dan Efek Samping

Meskipun makanan fermentasi umumnya aman dikonsumsi, ada beberapa risiko yang perlu diperhatikan:

• Histamin Tinggi: Beberapa makanan fermentasi mengandung amina yang dapat memicu sakit kepala pada orang sensitif.
• Kadar Gula Tinggi: Produk fermentasi komersial seperti teh kombucha siap saji sering kali mengandung gula tambahan.
• Risiko Keracunan: Makanan fermentasi yang tidak dipasteurisasi berpotensi mengandung bakteri berbahaya jika tidak diproduksi dengan benar.