Jangan Simpan di Kulkas! 10 Bahan Makanan Ini Bisa Rusak Rasa dan Nutrisinya

Gadget – Lemari es memang jadi penyelamat banyak orang dalam menjaga kesegaran makanan. Namun, tahukah kamu kalau tidak semua bahan makanan cocok disimpan di dalam kulkas? Alih-alih tahan lama, beberapa bahan justru bisa kehilangan rasa, tekstur, bahkan nutrisinya.

Menurut ahli makanan Tina Martinez, suhu dingin dalam kulkas bisa memberikan efek negatif pada makanan tertentu. "Kulkasmu bukan jawaban untuk menyimpan semua jenis makanan," ujarnya dikutip dari Good Housekeeping (23 April 2025). “Kamu bisa saja merusak rasa makanan kalau tidak menyimpannya dengan benar.”

Berikut adalah 10 bahan makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas, lengkap dengan alasan dan solusi penyimpanannya yang tepat.

---

10 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Masuk Kulkas

1. Bawang Merah dan Bawang Putih

Bahan dapur ini memang wajib ada di setiap rumah. Tapi, menyimpannya di kulkas bisa membuat rasa dan aromanya memudar. Bahkan, bawang putih bisa berubah tekstur menjadi seperti karet. Simpanlah di tempat sejuk, kering, dan gelap—bukan di lemari es.

2. Avokad

Jika avokadmu masih keras alias belum matang, jangan sekali-kali memasukkannya ke kulkas. Proses pematangan bisa terhenti. Sebaliknya, kalau sudah matang dan belum akan dikonsumsi, barulah simpan di kulkas agar tak cepat busuk.

3. Madu

Madu adalah bahan alami yang tidak perlu disimpan di suhu dingin. Menaruh madu di kulkas justru membuatnya mengkristal, dan sulit digunakan. Letakkan saja di tempat gelap dan suhu ruang untuk menjaga kualitasnya.

4. Cokelat

Cokelat yang disimpan di kulkas bisa menyerap kelembapan dan bau makanan lain. Hasilnya? Rasa jadi tidak enak dan teksturnya berubah. Simpan di tempat sejuk dan kering dengan wadah tertutup rapat.

5. Tomat

Suhu dingin dari kulkas bisa mengubah tekstur tomat menjadi lembek dan rasanya pun jadi hambar. Jika ingin tomat tetap segar dan nikmat, simpanlah di suhu ruang, jauh dari sinar matahari langsung.

6. Kentang

Menyimpan kentang di kulkas justru membuat kadar gulanya naik karena perubahan dari pati ke gula. Ini bisa memicu terbentuknya akrilamida saat digoreng, yang berpotensi berbahaya. Tempat sejuk dan gelap di dapur adalah opsi terbaik.

7. Melon dan Semangka

Buah-buahan ini sebaiknya tidak masuk kulkas sebelum matang. Biarkan matang alami di suhu ruang agar rasa manisnya keluar. Tapi jika sudah dipotong, baru masukkan ke kulkas untuk menjaga kesegarannya.

8. Kecap

Baik kecap manis maupun kecap asin, sebenarnya tidak perlu disimpan di kulkas. Kecap bisa berubah tekstur dan rasa jika terlalu lama di suhu dingin. Cukup simpan di rak dapur.

9. Cuka

Cuka, terutama cuka sari apel, punya kadar asam tinggi yang membuatnya tahan lama tanpa pendingin. Menyimpannya di kulkas hanya akan merusak karakter rasanya. Simpan di tempat kering dan gelap.

10. Roti

Meskipun terlihat praktis, menyimpan roti di kulkas bisa mempercepat proses pengeringan. Jika memang ingin memperpanjang masa simpannya, gunakan freezer. Tapi idealnya, roti dikonsumsi segera setelah dibeli.

---

Jangan Sembarangan Simpan Makanan di Kulkas

Kini kamu tahu bahwa tidak semua makanan harus masuk kulkas. Memahami cara menyimpan bahan makanan dengan benar bukan hanya soal rasa, tetapi juga menjaga kandungan nutrisinya tetap maksimal.

Jadi, sebelum asal menaruh bahan dapur di lemari pendingin, pastikan dulu cocok atau tidak. Karena, seperti kata para ahli, penyimpanan yang salah bisa bikin makanan rusak sebelum waktunya.

 

Dapatkan informasi terbaru seputar Gadget, Anime, Game, Tech dan Berita lainnya setiap hari melalui social media Gadget VIVA. Ikuti kami di :
Instagram	@gadgetvivacoid
Facebook	Gadget VIVA.co.id
X (Twitter)	@gadgetvivacoid
Whatsapp Channel	Gadget VIVA
Google News	Gadget