Fakta Unik: Makanan Panas Ini Jadi Lebih Ramah Gula Darah Saat Didinginkan

2. Oats: Baik untuk Gula Darah dan Mikrobiota Usus

Oats atau gandum utuh juga mengalami perubahan serupa. Setelah dimasak dan didinginkan, oats akan membentuk pati resisten yang mendukung pengendalian glukosa dan membantu menjaga mikrobiota usus tetap sehat.

Cara konsumsi terbaiknya adalah dengan membuat overnight oats, yaitu oats yang direndam bersama buah dan biji-bijian, lalu disimpan di lemari es semalaman. Keesokan paginya, Anda sudah mendapatkan sarapan sehat yang siap disantap.

3. Kentang: Lebih Sehat Setelah Dingin

Kentang rebus yang telah dingin juga membentuk pati resisten, menjadikannya pilihan karbohidrat yang lebih ramah untuk penderita diabetes. Meski tekstur kentang dingin cenderung bertepung dan hambar, rasa dan teksturnya bisa dipulihkan dengan dipanaskan kembali sebelum dikonsumsi.

4. Pasta: Pilihan Alternatif Nasi yang Lebih Sehat Setelah Didiamkan

Pasta seperti spageti juga mengalami peningkatan nilai gizi setelah dimasak lalu didinginkan. Kandungan pati resistennya meningkat, membantu memperlambat proses pencernaan dan menstabilkan lonjakan gula darah.

Halaman Selanjutnya

Penderita diabetes yang bosan mengonsumsi nasi bisa menjadikan pasta sebagai alternatif menu harian. Namun, penting untuk menghindari saus tinggi gula atau lemak jenuh, agar manfaatnya tidak hilang.