Jangan Asal Bilas! Ini Cara Cuci Anggur yang Efektif Hilangkan Pestisida

Gadget – Anggur sering dianggap sebagai camilan praktis yang siap santap—tinggal ambil dari kulkas, masukkan ke mulut, dan nikmati rasa manis serta segarnya. Namun, di balik kulitnya yang halus dan mengilap, buah ini bisa menyimpan residu pestisida, debu, bakteri, dan kontaminan tak kasat mata yang berisiko bagi kesehatan jika tidak dibersihkan dengan benar.

Fakta mengejutkan datang dari Environmental Working Group (EWG), lembaga independen asal Amerika Serikat. Dalam laporan Dirty Dozen 2025, anggur menempati peringkat keempat sebagai buah dengan tingkat kontaminasi pestisida tertinggi—berada di bawah stroberi, bayam, dan kale. Artinya, satu dari empat tandan anggur non-organik kemungkinan besar mengandung sisa bahan kimia berbahaya.

Namun, jangan buru-buru berhenti makan anggur. Dengan teknik pencucian yang tepat, Anda bisa mengurangi hingga 80% residu kimia dan kuman berbahaya. Artikel ini mengupas tuntas cara mencuci anggur yang benar, kapan waktu ideal mencucinya, serta tips penyimpanan agar tetap segar dan aman dikonsumsi.

Mengapa Anggur Rentan Terhadap Kontaminasi Pestisida?

Anggur adalah tanaman yang sangat rentan terhadap hama dan jamur, terutama karena tumbuh dalam tandan rapat dan iklim lembap. Untuk melindungi hasil panen, petani kerap menggunakan berbagai jenis pestisida, fungisida, dan bahan kimia pelindung lainnya.

Sayangnya, banyak dari bahan kimia ini tidak mudah larut dalam air biasa dan bisa menempel kuat pada kulit buah—bahkan setelah panen dan distribusi. Menurut studi EWG, sampel anggur konvensional ditemukan mengandung hingga 15 jenis residu pestisida berbeda, beberapa di antaranya dikaitkan dengan gangguan hormon dan risiko kanker jangka panjang.

Meski anggur organik bisa menjadi solusi, harganya yang 2–3 kali lebih mahal membuat banyak konsumen tetap memilih versi non-organik. Di sinilah peran pencucian yang tepat menjadi krusial.

Kesalahan Umum Saat Mencuci Anggur yang Harus Dihindari

Sebelum membahas cara yang benar, mari kenali dulu kesalahan fatal yang sering dilakukan:

1. Mencuci Semua Anggur Sekaligus Setelah Beli

Banyak orang langsung mencuci seluruh isi kemasan begitu tiba di rumah. Padahal, kelembapan berlebih mempercepat pembusukan. Anggur yang dicuci dan disimpan dalam wadah tertutup bisa berjamur dalam 2–3 hari.

2. Hanya Dibilas Sebentar di Bawah Keran

Bilas cepat memang menghilangkan debu kasar, tapi tidak efektif mengangkat residu pestisida yang menempel kuat pada permukaan kulit.

3. Menggunakan Sabun Cuci Piring atau Detergen

Meski terlihat logis, sabun rumah tangga tidak aman untuk buah. Bahan kimianya bisa terserap ke dalam daging buah dan beracun jika tertelan.

Langkah-Langkah Mencuci Anggur yang Benar dan Efektif

Berikut panduan berbasis rekomendasi ahli gizi dan Kementerian Kesehatan RI untuk membersihkan anggur secara maksimal:

1. Ambil Porsi Sesuai Kebutuhan

Jangan mencuci seluruh stok. Keluarkan hanya jumlah yang akan dimakan dalam 1–2 jam ke depan. Sisanya simpan dalam keadaan kering di kulkas.

2. Gunakan Saringan atau Colander

Masukkan anggur ke dalam saringan berlubang halus. Ini memungkinkan air mengalir merata ke seluruh permukaan buah.

3. Bilas dengan Air Mengalir

Aliri dengan air bersih mengalir selama 30–60 detik, sambil goyang-goyangkan saringan perlahan. Gerakan ini membantu melepaskan partikel kotoran yang menempel.

4. Rendam untuk Pembersihan Mendalam (Opsional tapi Direkomendasikan)

Untuk hasil maksimal, rendam anggur dalam larutan pembersih alami selama 5–10 menit. Dua opsi paling efektif:

• Soda kue (baking soda): 1–2 sendok makan dalam 1 liter air dingin
• Cuka putih: 1 bagian cuka + 3 bagian air

Studi dari Journal of Agricultural and Food Chemistry membuktikan bahwa soda kue mampu menghilangkan hingga 96% residu pestisida dari kulit anggur dalam 15 menit. Cuka juga efektif melawan bakteri seperti E. coli dan Salmonella.

5. Bilas Ulang dan Keringkan

Setelah direndam, bilas kembali dengan air bersih mengalir untuk menghilangkan sisa larutan. Lalu, keringkan dengan tisu dapur bersih atau kain lembut. Ini mencegah rasa asam (jika pakai cuka) dan menghindari kelembapan berlebih.

Tips Penyimpanan Anggur agar Tetap Segar Lebih Lama

Membersihkan anggur penting—tapi menyimpannya dengan benar sama pentingnya. Berikut panduan penyimpanan ideal:

Simpan dalam Keadaan Kering dan Belum Dicuci

Kelembapan adalah musuh utama anggur. Simpan utuh dalam wadah aslinya atau pindahkan ke wadah berventilasi (misalnya mangkuk berlubang atau kantong jaring).

Hindari Penyimpanan di Kantong Plastik Rapat

Plastik kedap udara menciptakan kondensasi, mempercepat pertumbuhan jamur. Jika harus pakai plastik, beri lubang kecil atau biarkan terbuka sedikit.

Suhu Ideal: 0–4°C

Simpan di laci sayur kulkas, bukan di pintu—karena suhu di pintu lebih fluktuatif.

Bekukan Jika Tak Sempat Habis

Jika anggur mulai layu setelah 4–5 hari, bekukan sebagai camilan sehat:

• Susun dalam satu lapis di loyang
• Bekukan selama 2–3 jam
• Pindahkan ke wadah kedap udara
• Anggur beku bisa bertahan hingga 12 bulan dan sempurna untuk smoothie atau camilan dingin.

Apakah Mencuci Anggur Bisa Menghilangkan Semua Bahaya?

Penting diingat: tidak ada metode rumahan yang 100% menghilangkan semua kontaminan. Namun, kombinasi pembilasan, perendaman dengan soda kue, dan pengeringan mampu mengurangi risiko secara signifikan.

Jika Anda termasuk kelompok rentan—seperti anak kecil, ibu hamil, lansia, atau penderita gangguan imun—pertimbangkan untuk:

• Memilih anggur organik saat memungkinkan
• Mengupas kulit (meski mengurangi serat dan antioksidan)
• Membeli dari penjual terpercaya yang transparan soal praktik pertanian

Kesimpulan: Keamanan Dimulai dari Cara Mencuci yang Tepat

Anggur memang lezat dan bergizi—kaya antioksidan, vitamin C, dan serat. Tapi kenikmatan itu harus dibarengi dengan kehati-hatian. Dengan mengetahui bahwa anggur termasuk salah satu buah paling terkontaminasi di dunia, tanggung jawab keamanan beralih ke tangan konsumen.

Dengan menerapkan teknik pencucian yang benar dan menyimpannya secara optimal, Anda tidak hanya melindungi kesehatan keluarga, tapi juga memastikan kenikmatan anggur tetap maksimal tanpa rasa khawatir.

Ingat: Jangan percaya pada tampilan bersih. Kebersihan sejati dimulai dari proses yang tepat di dapur Anda.

Dapatkan informasi terbaru seputar Gadget, Anime, Game, Tech dan Berita lainnya setiap hari melalui social media Gadget VIVA. Ikuti kami di :
Instagram	@gadgetvivacoid
Facebook	Gadget VIVA.co.id
X (Twitter)	@gadgetvivacoid
Whatsapp Channel	Gadget VIVA
Google News	Gadget