Fakta Unik: Makanan Panas Ini Jadi Lebih Ramah Gula Darah Saat Didinginkan

Penderita diabetes yang bosan mengonsumsi nasi bisa menjadikan pasta sebagai alternatif menu harian. Namun, penting untuk menghindari saus tinggi gula atau lemak jenuh, agar manfaatnya tidak hilang.

5. Roti Panggang: Semakin Sehat Setelah Disimpan di Kulkas

Penelitian menunjukkan bahwa roti panggang yang kemudian didinginkan memiliki kadar pati resisten lebih tinggi dibanding roti hangat. Bahkan, jika disimpan di lemari pendingin hingga tujuh hari, manfaat tersebut bisa meningkat.

Pendinginan ini membuat proses pencernaan roti jadi lebih lambat, membantu mencegah lonjakan gula darah secara tiba-tiba—sebuah keuntungan besar bagi penderita diabetes.

Tidak Semua Makanan Cocok Didinginkan

Meski pendinginan dapat meningkatkan kualitas gizi pada beberapa makanan, tidak semua jenis makanan memberikan manfaat yang sama. Misalnya, kacang panggang justru menjadi melempem setelah dibekukan, tanpa peningkatan gizi yang berarti.

Hal serupa berlaku pada daging panggang dan telur mentah. Pendinginan memang membantu memperlambat pembusukan, namun tidak meningkatkan nilai gizi—bahkan berisiko memicu kontaminasi silang dengan bakteri di dalam kulkas.

Halaman Selanjutnya

Sumber lain seperti Times of India juga mengingatkan agar makanan yang sudah didinginkan dihangatkan kembali sebelum dikonsumsi, baik dari segi keamanan maupun cita rasa.