Benarkah Kimchi dan Makanan Fermentasi Lainnya Baik untuk Kesehatan Anda? Simak Faktanya!

1. Meningkatkan Kesehatan Usus

Proses fermentasi dapat menghasilkan senyawa bioaktif seperti asam organik dan peptida yang mendukung kesehatan usus. Beberapa makanan fermentasi juga mengandung probiotik—bakteri hidup yang membantu menjaga keseimbangan mikrobioma usus.

Selain itu, fermentasi dapat mengurangi atau menghilangkan zat-zat seperti oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol (FODMAP), yang sering menyebabkan masalah pencernaan pada sebagian orang. Hal ini membuat makanan fermentasi lebih mudah dicerna dan cocok untuk penderita sindrom iritasi usus (IBS).

2. Melatih Sistem Kekebalan Tubuh

Makanan fermentasi dapat melatih sistem kekebalan tubuh dengan memperkenalkan mikroba hidup ke dalam usus. Mikroba ini membantu mengatur respons imun tubuh terhadap ancaman eksternal, sehingga mengurangi risiko penyakit autoimun seperti penyakit radang usus.

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan fermentasi seperti sauerkraut dapat mengaktifkan reseptor HCA3, yang memiliki efek anti-inflamasi. Ini artinya sistem kekebalan tubuh menjadi kurang responsif secara berlebihan, mengurangi risiko peradangan kronis.

3. Mendukung Kesehatan Mental

Halaman Selanjutnya

Meskipun masih membutuhkan lebih banyak penelitian, beberapa studi awal menunjukkan hubungan antara konsumsi makanan fermentasi dan kesehatan mental. Misalnya, partisipan yang rutin mengonsumsi makanan fermentasi memiliki keragaman bakteri usus yang lebih tinggi dan laporan suasana hati yang lebih stabil dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsinya.