15 Makanan Khas Padang Paling Enak, Sekali Coba Langsung Ketagihan!
- Canva
Gadget – Padang, ibu kota Sumatera Barat, bukan hanya terkenal dengan budaya Minangkabau yang kental dan alam yang menawan, tapi juga dikenal sebagai surganya kuliner Nusantara. Siapa yang tidak tahu rendang, masakan khas yang sempat dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia? Namun, di balik popularitas rendang, ada banyak sekali kuliner Padang lainnya yang tak kalah menggoda.
Cita rasa masakan Padang dikenal kuat, gurih, pedas, dan kaya rempah. Tak heran kalau siapa pun yang mencicipinya selalu ingin nambah lagi. Nah, berikut ini 15 makanan khas Padang yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Sumatera Barat.
1. Rendang: Raja dari Segala Masakan Padang
Tidak ada kuliner yang lebih ikonik dari rendang. Masakan berbahan dasar daging sapi ini dimasak perlahan dengan santan dan puluhan rempah pilihan seperti serai, lengkuas, cabai, dan daun jeruk. Proses memasaknya bisa memakan waktu berjam-jam hingga menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan kaya aroma.
Rendang terbaik biasanya bisa kamu temukan di daerah Minangkabau dan Payakumbuh — tempat asal mula hidangan legendaris ini.
2. Sate Padang: Lezatnya Saus Kental Penuh Rempah
Sate Padang punya berbagai varian seperti Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Keduanya dibedakan dari warna dan rasa sausnya — ada yang kuning, merah, hingga kecokelatan.
Potongan daging sapi atau lidah direbus dengan bumbu rempah lalu disiram saus kental gurih pedas, disajikan dengan ketupat dan kerupuk jangek (kulit sapi kering). Rasanya dijamin bikin ketagihan.
3. Dendeng Balado: Gurih Pedas yang Melekat di Lidah
Irisan tipis daging sapi digoreng garing lalu dilumuri sambal balado merah menyala. Dendeng balado wajib ada di setiap rumah makan Padang karena rasanya yang gurih pedas membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama.
4. Lontong Sayur Padang: Sarapan Paling Juara
Kalau kamu mencari menu sarapan khas Minang, lontong sayur Padang adalah pilihan terbaik. Lontong disajikan dengan kuah santan kental, bumbu rempah, dan sayur nangka yang gurih. Tambahkan sambal dan kerupuk — dijamin makin mantap! Versi paling populer banyak dijumpai di Pariaman dan Kota Padang.
5. Ayam Pop: Gurih Lembut Khas Bukittinggi
Ayam pop adalah salah satu makanan khas Padang yang unik. Daging ayam dimasak dengan air kelapa dan bawang putih sehingga menghasilkan rasa gurih lembut. Warna ayamnya putih pucat karena tidak digoreng lama, tetapi rasanya tetap nikmat.
6. Ikan Asam Padeh: Perpaduan Asam dan Pedas yang Segar
Hidangan satu ini cocok buat pencinta seafood. Ikan tongkol, kakap, atau kembung dimasak dalam kuah merah pedas dengan cita rasa asam segar. Sajian khas Solok dan Padang Panjang ini cocok disantap bersama nasi hangat.
7. Itiak Lado Mudo: Pedasnya Bebek Cabe Hijau
Dari Agam, Sumatera Barat, lahir hidangan Itiak Lado Mudo atau bebek cabe hijau. Potongan daging bebek dimasak dengan ulekan cabai hijau muda dan bumbu rempah yang kuat. Hasilnya pedas, gurih, dan menggugah selera.
8. Lamang: Ketan Bakar dalam Bambu
Lamang dibuat dari ketan dan santan yang dimasak di dalam batang bambu lalu dibakar hingga matang. Rasanya gurih manis dan legit, paling enak disantap hangat dengan kopi. Camilan ini banyak dijumpai di kawasan Tanah Datar.
9. Sala Lauak: Gorengan Gurih Khas Pariaman
Camilan ini berbahan dasar ikan teri atau udang yang digiling halus dan dicampur tepung beras. Setelah digoreng, teksturnya garing di luar tapi lembut di dalam. Sala lauak biasanya dijadikan teman santai sore hari.
10. Bika Talago: Manis Gurih dari Bukittinggi
Berbeda dengan bika Ambon, bika talago memiliki cita rasa gurih-manis dari tepung beras, kelapa parut, dan gula merah. Biasanya disajikan panas-panas di pinggir jalan sambil menyeruput kopi hitam khas Minang.
11. Gulai Itiak: Rempah Kaya Rasa
Gulai bebek khas Minangkabau ini memiliki kuah kental pekat dengan aroma bumbu yang harum. Walaupun menggunakan daging bebek, gulai itiak tidak berbau amis karena proses masaknya lama dan penuh rempah.
12. Gulai Tauco: Unik dan Bikin Penasaran
Gulai ini menggunakan bahan utama tauco atau fermentasi kedelai. Biasanya dimasak bersama tahu, buncis, dan udang. Perpaduan rasa asin, gurih, dan sedikit asam memberikan sensasi berbeda dari gulai pada umumnya.
13. Dadiah: Yoghurt Alami dari Susu Kerbau
Dadiah merupakan hasil fermentasi susu kerbau yang disimpan di dalam bambu. Teksturnya mirip yoghurt alami dengan rasa asam lembut. Biasanya disajikan dengan campuran gula merah cair dan emping, menjadi sarapan sehat khas Minangkabau.
14. Kerupuk Jangek: Renyah Gurih Kulit Sapi
Kerupuk jangek terbuat dari kulit sapi yang dikeringkan dan digoreng hingga renyah. Rasanya gurih asin, cocok dijadikan teman makan nasi Padang atau camilan saat santai.
15. Kalio Jariang: Surga bagi Pecinta Jengkol
Kalio jariang adalah olahan jengkol khas Padang yang dimasak mirip rendang, hanya saja prosesnya tidak sampai kering. Tekstur jengkolnya empuk dengan rasa bumbu yang meresap sempurna. Hidangan ini menjadi favorit bagi pencinta jengkol sejati.
Warisan Rasa dari Ranah Minang
Kuliner Padang bukan hanya soal pedas, tapi juga tentang kekayaan rasa, sejarah, dan filosofi masakan Minangkabau yang diwariskan turun-temurun. Setiap masakan memiliki cerita dan teknik khas yang dijaga dari generasi ke generasi.
Jadi, saat berkunjung ke Sumatera Barat, sempatkan waktu untuk menjelajahi ragam makanan khas Padang ini. Dari rendang hingga kalio jariang, setiap suapan akan meninggalkan kesan yang bikin kamu ingin kembali lagi.
| Dapatkan informasi terbaru seputar Gadget, Anime, Game, Tech dan Berita lainnya setiap hari melalui social media Gadget VIVA. Ikuti kami di : | |
|---|---|
| @gadgetvivacoid | |
| Gadget VIVA.co.id | |
| X (Twitter) | @gadgetvivacoid |
| Whatsapp Channel | Gadget VIVA |
| Google News | Gadget |
