8 Olahan Daging Kambing Paling Lezat, Cocok untuk Olah Daging Kambing Kurban
- lifeworks
Daging kambing dikenal memiliki cita rasa yang kuat dan tekstur khas, menjadikannya bahan favorit untuk diolah dalam berbagai jenis masakan Nusantara hingga internasional. Tidak hanya kaya protein, daging kambing juga fleksibel dimasak sesuai selera dan kebutuhan acara. Mulai dari hidangan berkuah, panggang, hingga goreng, semuanya bisa menciptakan pengalaman makan yang menggugah selera.
Berikut adalah delapan rekomendasi olahan daging kambing yang bisa kamu coba di rumah. Setiap hidangan punya keunikan tersendiri dan tentunya cocok untuk berbagai suasana, dari makan harian hingga momen spesial bersama keluarga.
1. Gulai Kambing: Rempah Pekat yang Menggoda
Gulai kambing menjadi salah satu menu paling populer saat Idul Adha atau hajatan besar. Ciri khasnya terletak pada kuah santan kental yang kaya rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan serai. Daging kambing direbus hingga empuk, lalu dimasak bersama bumbu halus dan santan hingga mengeluarkan aroma yang menggoda. Untuk hasil terbaik, gunakan daging bagian iga atau paha agar teksturnya tetap lembut.
2. Sate Kambing: Favorit Sepanjang Masa
Tak bisa dipungkiri, sate kambing adalah menu yang selalu menggoda siapa pun. Dibakar dengan bara api, ditusuk kecil-kecil, dan disajikan bersama bumbu kecap manis, irisan bawang merah, tomat, serta perasan jeruk limau, hidangan ini sangat cocok untuk acara bakar-bakaran bersama teman atau keluarga. Agar lebih empuk, sebaiknya daging direndam dulu dalam nanas parut sebelum dibakar.
3. Tongseng Kambing: Kuah Manis Pedas yang Menghangatkan
Jika kamu menyukai masakan berkuah namun lebih ringan dari gulai, tongseng kambing bisa jadi pilihan. Perpaduan antara kuah gurih dan manis, serta bumbu tumis seperti bawang putih, kemiri, dan kecap, menciptakan rasa yang pas di lidah. Biasanya disajikan bersama kol, tomat, dan daun bawang, membuat hidangan ini semakin segar dan mengenyangkan.
4. Kambing Guling: Sajian Mewah untuk Acara Spesial
Kambing guling dikenal sebagai hidangan premium yang sering disajikan di pesta pernikahan atau acara besar lainnya. Proses memasaknya cukup panjang, yakni dengan dipanggang perlahan sambil diputar agar matang merata. Daging dibumbui dengan campuran bawang, jahe, ketumbar, dan minyak, lalu dipanggang hingga kulitnya renyah dan bagian dalam tetap juicy. Hasilnya, daging yang empuk dan aromatik!
